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茶起源于中國(guó)；中國(guó)是世界上茶葉產(chǎn)量最大的國(guó)家，而飲茶在我國(guó)，不僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化傳統(tǒng)－茶文化。中國(guó)人自古習(xí)慣以茶待客，形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。按我國(guó)的傳統(tǒng)文化習(xí)俗，無論在任何場(chǎng)合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環(huán)。

茶道－敬茶與飲茶的禮儀：

    嗅茶

主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該茶的品種特點(diǎn)，客人則依次傳遞嗅賞。

    溫壺

先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)帷Ｈ缓髮⑺谷敫鞣N茶盤中。

    裝茶

用茶匙向空壺內(nèi)裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。

    請(qǐng)茶

茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)添加熱水，體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重。客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不能作“牛飲”姿態(tài)。

    續(xù)茶

往高杯中續(xù)茶水時(shí)，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，以體現(xiàn)舉止的文雅。

    茶藝

表演茶道技藝，已經(jīng)成為中國(guó)文化的一個(gè)組成部分。比如中國(guó)的“功夫茶”，便是茶道的一種，有其嚴(yán)格的操作程序。

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