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中餐禮儀

進(jìn)餐禮儀

分類: 中餐禮儀 禮儀詞典 編輯 : 禮儀知識(shí) 發(fā)布 : 06-11

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隨著人們生活水平的提高和思想觀念的轉(zhuǎn)變,或者由于工作環(huán)境的原因,進(jìn)餐館就餐的人逐漸多起來。不少工薪階層人士下班后去經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的飯館吃頓價(jià)廉物美的中飯,既快捷又方便;一些高消費(fèi)者則去豪華氣派的酒店進(jìn)餐,在品嘗美味的同時(shí)開展社交、商務(wù)活動(dòng);有些人選擇在飯店或酒店聚會(huì)、祝壽或宴請(qǐng)賓客等,以利于交談和增進(jìn)友誼。一些大中城市的不少家庭一改往年在家中吃大年三十團(tuán)圓飯的習(xí)慣,紛紛提前到飯店、酒店訂座、包席,全家人高高興興、熱熱鬧鬧地聚一餐。作為一名文明食客,不僅要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,更要注意行為舉止的文雅有禮,在餐館進(jìn)餐時(shí),應(yīng)了解和講究進(jìn)餐禮儀?,F(xiàn)擇要簡(jiǎn)介如下。
獨(dú)自進(jìn)餐禮儀
客人在進(jìn)入餐館后,如果正趕上用餐高峰,餐廳經(jīng)常已沒有空桌。當(dāng)坐有人的餐桌尚有空位時(shí),可有禮貌地上前詢問在座者,能否占用空著的坐位,得到首肯后,向在座者點(diǎn)頭致意后即可落座;相互之間不必作自我介紹。在等待就餐時(shí),不要東張西望或坐在餐桌前用筷子敲打餐具或大聲敦促服務(wù)員。
男士獨(dú)自到餐館進(jìn)餐,應(yīng)避免挨著獨(dú)坐一桌的陌生女士坐。若一位女士要求與男士同桌就餐,出于禮貌,男士不應(yīng)拒絕,但就餐時(shí)不要主動(dòng)與女士攀談。
在餐館進(jìn)餐點(diǎn)菜時(shí),應(yīng)量力而行,不要點(diǎn)過多的飯菜,以免造成浪費(fèi)。進(jìn)餐時(shí),動(dòng)作應(yīng)文雅,要細(xì)嚼慢咽,要避免發(fā)出太大的響聲。不要隨地吐痰、擤鼻涕,以免影響其他進(jìn)餐者的食欲。
選擇吃自助餐的進(jìn)餐者取食物時(shí),應(yīng)使用公筷或公用叉、勺等。一次不宜取太多的食物,應(yīng)按需所取,亦可先取少量食物品嘗后再取,避免浪費(fèi)食物。
集體進(jìn)餐禮儀
應(yīng)邀做客時(shí),應(yīng)按時(shí)到達(dá)約定的地點(diǎn)。先進(jìn)餐室者要主動(dòng)把較好的位置留給隨后到達(dá)的朋友。若是主賓,則不必過分謙讓,可聽從主人的安排,客隨主便。
服務(wù)員送上菜單后,主人請(qǐng)主賓點(diǎn)菜,主賓可讓女賓點(diǎn)菜,或自己點(diǎn)一二樣菜,然后請(qǐng)主人或在座的其他客人點(diǎn),亦可征求服務(wù)員的意見。做客點(diǎn)菜,要考慮主人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,通常以適中為宜。不要光點(diǎn)高檔菜,讓主人為難;也不要只點(diǎn)低檔菜,使主人難堪。用餐時(shí),動(dòng)作要優(yōu)雅,切勿狼吞虎咽。夾菜時(shí)動(dòng)作要輕,要注意避開別人的筷子,以免筷子碰筷子。上桌的飯菜若不在忌口之列,都應(yīng)嘗一嘗。
在用餐時(shí)萬一吃到砂子或異物,不要將食物吐到桌子上,最好悄然起身去衛(wèi)生間處理,回來也不必聲張。當(dāng)然,也可以把服務(wù)員請(qǐng)來,平心靜氣地指出飯菜中的質(zhì)量問題,而不要出言不遜,大吵大鬧。
飯后應(yīng)讓主賓和女賓率先告辭,其他客人隨后和主人話別。
中餐禮儀 06-11

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